河內｜收集越南特色咖啡－蛋咖啡、越南拿鐵、椰子咖啡、優格咖啡提升你的咖啡因承受力！-不當蘑菇的日子 Not A Mushroom Diary

June2025

河內｜收集越南特色咖啡－蛋咖啡、越南拿鐵、椰子咖啡、優格咖啡提升你的咖啡因承受力！

越南的從19世紀開始種植羅布斯塔 (Robusta) 品種的咖啡豆，這種咖啡豆的咖啡因含量比較高、苦味也比較重。現在越南已經是全世界第二大的咖啡豆產國，僅次於巴西。

我自己其實不太喝咖啡，因為只要喝到太重的咖啡因就會心悸、甚至會睡不著 (下午兩點喝50嵐的抹茶拿鐵也會睡不著的類型) 所以去咖啡廳通常都點奶茶😂 但隨著年紀增長 (?) 和工作的關係開始慢慢喝一點咖啡，當然劑量都不能太高，結果這次去越南似乎短時間之內拉高了我的咖啡因承受力，回來之後開始對咖啡因沒那麼敏感了哈哈

●● 越南咖啡文化

在越南體驗到的咖啡文化非常有趣，對他們來說不是為了提神才喝咖啡，而是咖啡是他們生活的一部分。第一天到越南，和我朋友的越南朋友們吃完越南火鍋，他們就提議要去喝咖啡，我心想：「現在晚上9點竟然要去喝咖啡？」但是實在太有趣了就還是跟去了xD

在越南，晚上喝咖啡大概就跟台灣人吃飽再去吃一碗豆花類似的意思，是一種飯後甜點，咖啡廳都開到很晚，喝完大家再回家睡覺~

這次也走訪了幾間比較文青路線的咖啡廳，越南咖啡廳沒有時間限制、幾間比較高價的咖啡廳和台灣咖啡廳無異，大家都在裡面工作唸書，算下來還挺划算的哈哈

另外蠻有趣的是越南人和歐洲人很像，都喜歡坐在戶外的路邊喝咖啡，差別是歐洲的座椅都比較是我們習慣的高度，而越南人的椅子則是很低的，好像蹲在路邊一樣😂 三五好友坐下來、點杯咖啡、抽根菸，大家就在馬路邊開心的聊起天了~

●● 越南咖啡種類

前面提到越南產的咖啡豆是苦味偏重的品種，所以越南咖啡也有自己的喝法！這邊介紹幾種常見的越式咖啡~

越南咖啡拿鐵 cà phê sữa đá：越南的咖啡拿鐵加的不是牛奶而是煉乳，這樣的組合其實是因為越南欠缺冷藏設備，意味著牛奶不易保存，以及乳製品價格高昂，所以取而代之就用了加糖煉乳配上咖啡，就是在越南每間咖啡店都會找到的 cà phê sữa đá。我自己合理推測，因為這樣的組合太好喝了，不太像是在喝咖啡，所以才能把我的咖啡承受力瞬間拉升！甚至回到台灣我都會用煉乳取代糖加進咖啡裡，真的會滑順很多！

蛋咖啡：名副其實就是把蛋加入咖啡！這是一位河內的調酒師想到的組合，因為在戰爭期間缺乏牛乳，就異想天開的把蛋黃打發倒在咖啡上取代奶泡，不但能創造更綿密濃順的口感，還多了一股蛋香！如果要我形容喝起來的感覺，很像是喝的烤布蕾！不喝咖啡的朋友有些咖啡廳會有蛋奶泡加檸檬的版本，喝起來很像檸檬塔，不喝咖啡也可以嚐嚐蛋奶配的魅力~

椰子咖啡：東南亞盛產椰子，把椰奶代替牛奶加進咖啡裡變得很合理~但這個我沒有喝到，有點可惜~

白咖啡 Bac Xiu：比第一個提到的越南咖啡拿鐵的牛乳比例再高一些、甜度也更高。

優格咖啡：沒常識到這個我覺得超可惜！因為怎麼想都覺得優格和咖啡不知道要怎麼配起來呀！

椰子可可：如果不喝咖啡的話可以考慮各種可可和椰子飲料，特別是這個組合我很喜歡！椰子的甜味跟可可的香味完美結合，完全不違和！通常是冰沙的形式呈現，好像比較少看到熱的~

下面來介紹我這次到訪的咖啡廳，順序以我自己覺得特別的程度排行~

●● Loading T.

藏身在聖若瑟主教堂附近的巷子裡，有點殘破的外觀讓你很難發覺建築物裡有一間咖啡廳，要不是在越南當地工作的朋友介紹，我可能也不會來這裡。

Loading T.所在的建築物是一間舊的法國旅館，裡面有濃濃的法國風情，從牆上的柱子、雕刻、窗戶、桌椅都可以感受到時光的痕跡。
菜單是很可愛的插圖風，上面有越南文和英文，品項都很清楚。

我先點了一杯蛋咖啡 (下排左圖)，這是我來越南第一杯蛋咖啡，在上桌之前可以聽到櫃檯後面有在打發東西的聲音，上桌之後小小一杯很可愛上面還有拉花，杯子有點日式風格？但盤子的確很越法風情😂

我先喝了還沒攪拌的一小口，上面的蛋奶泡甜甜的，不會有蛋腥味，喝起來很像烤布蕾的味道哈哈。我再把蛋奶泡和咖啡混在一起，喝下去有點像提拉米蘇的感覺，咖啡完全不會有苦味，咖啡的香氣和蛋的香氣融合的很完美，從來沒想過把蛋和咖啡可以這樣組合！

因為這一杯蠻小的，我就想說不然再點一杯別的，於是就點了檸檬蛋奶泡 (上排右圖)，強烈推薦不喝咖啡的人可以點這一杯！喝起來的味道像檸檬塔，但甜而不膩，不小心就會直接喝完一整杯~

Loading T. Google Maps

●● La Viet

如果你是品嚐咖啡的高手，那千萬不要錯過這一間！La Viet 使用越南當地的咖啡豆、有點像小農的概念包裝越南咖啡豆走向全球，雖然我對咖啡不太有研究，但這樣的故事就會有很多人買單了！

店內擺了很多不一樣的咖啡豆，如果沒有要到店裡，其實許多超市也買得到他們家的豆子，也有濾掛咖啡，產品多元很方便~

我來的這間離觀光區有點距離，比較靠近鎮國寺但也不是很靠近，店內沒有太多人但是空間很舒服，還有一區是有採光的，整體來說是很愜意舒服的~

我記得我點的是一杯越南咖啡拿鐵，上來蠻小一杯的，應該是濃縮+煉乳再加冰塊，味道是我喜歡的咖啡風味。因為我擔心喝這種咖啡比較容易心悸，所以邊喝咖啡邊喝水，希望可以趕快排掉體內的咖啡因😂

La Viet 官網

●● All Day Coffee

有點忘記是在哪邊找到這一間的，應該也是朋友介紹的~

進到咖啡廳裡面有種大稻埕咖啡廳的即視感，用舊有的房子改造成空間很舒適的咖啡廳，磚造和木造的裝潢有濃濃的異國風情。

我在這邊點的是越南白咖啡，牛奶的比例高一些，也比越式咖啡拿鐵甜，因為這一間是接續著La Viet造訪的，我只能繼續狂喝水來避免心悸了哈哈~

如果要說這一間咖啡廳有什麼記憶點的話，好像真的還好~ 我那時候應該主要是找一個地方歇腳休息，因為那天好像走了蠻多路的。還記得坐在窗邊看著外面越南的交通狀況，真的是哭笑不得，紅綠燈完全沒有用處，橫豎交通想怎麼走就怎麼走，就算車子看到紅燈停下來了摩托車也不一定停下來，在路口正中間打結，但奇妙的是亂中有序大家也不會互相爭道😅該說大家都很厲害嗎？

All Day Coffee Google Maps