札幌｜北海道各式特產以及湯咖哩、拉麵、道產和牛推薦！-不當蘑菇的日子 Not A Mushroom Diary

February2025

札幌｜北海道各式特產以及湯咖哩、拉麵、道產和牛推薦！

這一篇文章超級長，但絕對都是去北海道之前必須要了解有關吃和買的指南，忍耐一下，會有很多收穫的！

講到北海道的食物，湯咖哩、味噌拉麵和海鮮相關的餐點應該是大家首先會聯想到的東西。的確查來查去大部分也就是這幾個，但同時也有好多樣是我們沒有想過的~ 在北海道食一系列的文章裡我們就來介紹北海道值得一試的品項們！有一些這一次很幸運地有排進行程裡，但有一些很遺憾的沒有嚐到😭 但不管有沒有到訪，我都會好好整理我找到的餐廳們，如果有機會造訪的朋友們也千萬不要錯過😊

在北海道食的系列裡，第一篇 (也就是這一篇)我們要來介紹比較簡單的，包括湯咖哩、拉麵、炸牛排，同時也簡單介紹一下北海道的物產。第二篇以海鮮類為主、第三篇介紹燒肉類，第四篇介紹不可少的甜點類。

●● 北海道美食分類

除了這篇文章一開頭提到的湯咖哩、味噌拉麵、海鮮丼，成吉思汗烤肉和黑豚丼也是北海道非常著名的美食。

湯咖哩

吃到北海道的湯咖哩之前，我以為湯咖哩就是比較稀的咖哩，沒想到不只是比較稀，味道也有點不同。稀不等於只有水水的，而是連高湯都有很濃厚的鮮甜，讓你會想要一口一口接著吃，比起傳統咖哩更適合當白飯殺手，如果你是飯桶的話，絕對會很滿足的！

味噌拉麵

身為一個麵食派，去日本一定會吃碗拉麵、烏龍麵、蕎麥麵，味噌拉麵也是我從小就會點的拉麵口味，來到北海道就一定要嚐嚐看道地的味噌拉麵。想當然味道跟台灣完全不一樣哈哈！如果在台灣賣北海道的口味，我相信應該會倒，因為實在是太鹹了！就算是習慣吃重口味的人，可能也要花一點時間適應那個鹹味。但是鹹歸鹹，吃起來不是會讓你想要一直喝水的味精鹹，所以不用擔心，只是可能沒辦法避免隔天水腫就是了😅

海鮮丼

講到北海道大家絕對不會錯過海鮮，其中丼飯、生魚片、魚卵、螃蟹、海膽更是大家的絕對不會錯過的，因為在台灣吃上一碗都要花掉好多錢錢，這時候去日本吃就絕對不會錯！海鮮也衍伸出很多不一樣的料理，海鮮丼飯只是其中之一，也有專門吃螃蟹的店家、還有迴轉壽司名店等等，反正在北海道到處都是海鮮，喜歡的人是絕對不可以錯過的！

成吉思汗烤肉

台灣人看到成吉思汗烤肉第一個想到的應該就是蒙古烤肉，但成吉思汗烤肉跟蒙古烤肉是完全不一樣的東西~ 成吉思汗其實就是「羊肉」，而北海道人之所以把羊肉叫做成吉思汗是因為他們非常攢賞成吉思汗驍勇善戰的精神，而蒙古一帶的主食就是羊肉，所以就把羊肉叫做成吉思汗。因此在北海道看到成吉思汗烤肉不要以為是蒙古烤肉囉！但因為我老公不吃羊，所以我們這一趟就沒有安排吃成吉思汗烤肉，如果你是喜歡吃羊的朋友，千萬不要錯過喔~

黑豚丼

北海道容易被忽略的美食一定是黑豚丼，因為台灣豬其實已經是世界數一數二好吃了。有在歐美國家生活過的話就會知道國外的豬有一股味道，70%沒有處理好吃起來就會有騷味，我也是在加拿大才知道什麼叫做豬騷味😂 而北海道土地富饒、水質清澈，養出來的豬品質也是不錯的，所以這也是造訪北海道的必吃品項之一，只是因為我老公不太愛吃豬(豬跟牛他首先選擇牛)，所以黑豚丼也沒安排進我們的行程裡，不然其實我也蠻想試試看的~

上面這些就是造訪北海道可以嘗試的美食們，品項看起來不多但絕對讓你吃不完哈哈。這一篇文末再整理各個品項的店家給大家，有空都可以去試試看~

●● 北海道特色物產

上面介紹的是料理，這一小段介紹北海道的特色物產。我們就分成畜牧業、農產品和海產類來介紹。

畜牧業

北海道畜牧業裡最出名的就是牛、馬、鹿、熊。
牛肉就不用我多做介紹了，日本和牛聲名遠播，是牛肉的最高境界，雖然有些人不喜歡他過於油膩的口感，但是擁護者還是很多的。北海道當地比較著名的就是白老牛，所以燒肉店會很常出現這個品種的牛肉。

馬也是北海道的特產，先撇開吃的部分，許多品種優良的賽馬都是在日本飼養的。而早期生活在北海道地區的阿伊努族人發現馬油能夠快速修復傷口，所以北海道馬油也成為當地特產。至於馬肉的部分我就不好說了，畢竟馬肉不是世界上主流的肉種，所以不確定馬肉是不是真的那麼好吃😅

緯度高一點的地方都會出現鹿，但相較於北海道的鹿，北海道的熊應該是更有名的。華人有一句諺語叫做「魚與熊掌不可兼得」，但在北海道是不成立的哈哈！至於為什麼在北海道可以吃熊呢？主要是因為北海道的熊數量很多，所以政府每年會允許獵殺一部分的熊以達到生態平衡，這時候就會有一些熊相關的產品出現，其中熊掌就是最為人知的。但是為什麼一般不會看到大家去吃熊掌呢？因為一只熊掌要價日幣20萬，想當然會願意花這筆錢的人相對就少很多了~

農產品

第一個要介紹的農產品就是蜜瓜！為什麼說是蜜瓜而不是哈密瓜呢？雖然台灣都已經混著用了，但其實哈密瓜最一開始是指在中國哈密地區產的甜瓜，所以叫哈密瓜，那日本產的當然就叫做甜瓜或是蜜瓜。但是我們這裡就不細說甜瓜的種類的，反正北海道最有名的就是夕張Melon(メロン)，到處都可以看到賣蜜瓜的店家和周邊產品。

第二個農產品是馬鈴薯，雖然馬鈴薯很好種，但是北海道的馬鈴薯可能特別出色哈哈，但我個人認為這是在日本地區內做比較，就像國外會有不同顏色、不同大小的馬鈴薯，品種不同口感也會不同，所以如果說要很特別應該是不至於，但是在日本境內可能就屬好吃的那一邊哈哈。這也是為什麼薯條三兄弟成為北海道的必買伴手禮，因為都是採用北海道當地的馬鈴薯製作，雖然馬鈴薯三兄弟=北海道的這個印象大家應該不是很深刻，但的確就是這個原因日本才有這個零食品牌的~

最後一個有名的農產品是玉米，我不是很清楚為什麼玉米會特別有名，但是我想應該也是相較於日本其他地區，北海道的玉米特別香甜~所以必買伴手禮裡面有時候也會出現玉米餅乾，薯條三兄弟也有期間限定的玉米口味~

海產

最後就是大家最愛的海產類。日本跟台灣一樣四面環海，所以海產特別豐富，但因為緯度不同，捕到的海鮮種類也不盡相同，料理方式也完全不同。大家會去北海道狂吃的應該就是螃蟹，特別是鱈場蟹、松葉蟹，專門吃螃蟹的店家都一定會出現這兩種。

另外就是鮭魚卵和海膽。但是鮭魚卵因為近年氣候變遷和過去濫捕，產量已經逐年下降，所以在專吃鮭魚卵的店家內都會希望客人量力而為，不要浪費這些珍寶，惜食惜物才是地球永續的消費方式❤️

講了這麼多，現在才要進入這一篇的正題哈哈。第一篇總是會花特別多篇幅好好介紹統整好好介紹，希望大家到這裡耐心還在哈哈

●● 湯咖哩：天馬湯咖哩

說到北海道的湯咖哩，有做過北海道旅遊功課的人絕對知道狸小路湯咖哩GARAKU以及他的子品牌Treasure，GARAKU據說是排隊無疑，Treasure可能稍微好一點？因為我們這次北海道行的性質不太有辦法排隊，加上我自己也不喜歡排隊，所以任何需要排隊的餐廳我們都直接略過，也因此在網路上找到其他小眾湯咖哩店，天馬就是其中之一。

天馬咖哩位在Aurora Town地下街內，就在大通公園的下面，如果住在大通公園一帶是非常方便的。寫文章的時候才發現天馬咖哩其實是連鎖店，除了在札幌車站旁的Stellar Place有分店外，在東京、埼玉、神奈川也有分店，母公司和星乃咖啡店是同一個，瞬間覺得靠譜很多哈哈。

我叫的是鮮蔬豚角煮湯咖哩，除了蔬菜之外肉的部分是炙燒的三層肉，肉質完全不柴吃起來非常香，算是另類的解鎖吃日本豬肉？蔬菜種類非常豐富，有茄子、秋葵、蓮藕、南瓜等等，每一樣的咖哩都很入味，卻又不會搶走蔬菜本身的風采。而湯咖哩的白飯是附在旁邊的，雖然我不知道正確的吃法是什麼，但我是挖一口飯泡進湯裡，大概浸個3~5秒就拿出來吃，日本的飯真的粒粒分明又飽滿，湯咖哩雖然鹹但配飯吃剛剛好，味道雖然和普通咖哩類似但口感完全不同。普通咖哩是飯和咖哩合二為一的棉密口感，但湯咖哩卻能讓你吃到彈牙的米飯、不時碰出來的咖哩香以及一些高湯香氣，默默地也是會嗑掉不少飯😂

如果沒有機會坐下來吃一碗湯咖哩，他們的咖哩麵包看起來也是超級好吃，很可惜我沒有機會買來吃，第二次路過怕自己後面的東西會吃不下就沒有買，但現在想起來有點後悔，果然在國外就是想到就要買啊~~我在看菜單的時候好像有下午茶套餐，一個咖哩麵包加飲品是500塊日幣，很適合路過小坐一下~

●● 拉麵

就像前面介紹的一樣，身為麵食派，去日本是絕對不會錯過他們的麵食的！而札幌有名的味噌拉麵當然就要放進口袋名單裡~

山岡家拉麵

第一間先介紹日本連鎖拉麵店「山岡家」，光是在大通狸小路一帶就有蠻多間的，店面有大有小，大家可以自己選擇。我們吃的是狸小路裡面的分店，隔壁還有一間「味噌山岡家」，我們看了老半天不知道差別在哪裡，但是看到大部分的日本人都在排山岡家，我們就跟著排了。那天剛好是星期五的下課下班時間，排隊的人大多是學生，瞬間覺得自己也很接地氣哈哈

山岡家一樣是用機檯點餐，我們在排隊的時候先看好要點什麼，到機台就照著圖片點😂 因為已經預計會特別鹹就沒有點辛味噌，點了特製味噌叉燒拉麵+奶油+玉米，再加一份煎餃。煎餃比拉麵先上桌了，裡面真的很多汁，所以上來不要馬上吃，絕對會燙到舌頭xD

接下來麵就上來啦~一塊完整的奶油躺在海苔上面好可愛，下面還有粒粒飽滿的玉米，叉燒被蓋在海苔下面看不太到，但是份量超級多，大概有5片左右，屬於有點捲起來的叉燒，薄薄的很適合對折起來吃比較方便哈哈。
山岡家的麵體是中間偏粗一點的麵，剛好是我喜歡的有嚼勁的類型，一口接一口完全不想停下來，加上湯也很好喝，就算偏鹹也還是一直往嘴裡送，結果吃完真的超級撐的哈哈但如果要說奶油有沒有實際作用的話我覺得偏少，如果把奶油放下去在不拌均勻的狀況下那一小區的湯口感會比較溫順、鹹度會降低，但整碗拌均勻的話效果就沒有那麼明顯了哈哈

在山岡家他一樣會給你選擇湯的鹹度油度和麵的硬度，但我猜因為我們是外國人店員直接沒問我們給了我們正常的，這裡有點可惜。會知道的原因是我們座位前面明明貼了可以調整的選項，但卻沒有問我們，後面在我們旁邊坐下的日本人有被店員問，我們才知道真的是可以調整的，這部分有點小可惜，但不影響麵本身的風味~

弟子屈拉麵

第二間拉麵是北海道當地的拉麵店家「弟子屈」。這間拉麵的本店就在弟子屈，但是地點離札幌市內有段距離，所以不太可能特地去吃。還好薄野和機場都有分店，想試試看的人可以嚐鮮了~ 因為我們在札幌市內要吃的東西太多了，所以弟子屈就被我安排在機場，就算我們比預計的時間晚了半小時到機場，我還是硬要來回國內國際線航廈去吃，因為覺得不吃我一定會後悔，所以就算亞瑟先生擔心飛機來不及我還是要去吃 (但是真的不會來不及，是他多慮了)

弟子屈拉麵就在國內線航廈三樓的美食廣場，其中有一區叫做拉麵道場，集中了北海道各間特色拉麵，我覺得實在是規劃的太好了！每一間位子都很多，就算是機場最繁忙的時段也能很快就入座。

來到弟子屈拉麵一樣叫了燒豚味噌+奶油玉米的組合，弟子屈的湯相較於山岡家比較沒有那麼鹹，喝起來比較沒有擔心水腫的負擔。弟子屈最特別的就屬他的叉燒，使用的是三層肉，目前吃拉麵還沒有看過像這樣一整條的三層肉，重點是!!! 真的有炙燒香味!!! 入口就有非常濃烈的炙燒香，和外面的三層叉燒完全不一樣，叉燒厚度比一般外面的厚，但完全不影響肉的口感，整理而言讓我蠻驚艷的，推薦~~~

其實拉麵道場裡還有蠻多北海道當地的拉麵店，其中最受歡迎的就是以蝦子為湯底的一幻拉麵了，好多外國人都在排隊。但因為在台灣已經吃過了，就算知道味道還是會有點差別，但就不是我的首選了。台北的一幻拉麵我也很喜歡，喜歡蝦子的人也千萬別錯過~

●● 道產和牛

北海道プレミアム黒毛和牛ステーキ丼＆牛かつふしみ

為什麼要介紹炸牛排呢？其實炸牛排並不是北海道當地特有的美食，去過東京的話應該就會知道淺草雷門對面有一間無時無刻都在排隊的炸牛排，我們會吃炸牛排單純是因為在札幌不知道要吃什麼的時候在Google地圖上搜到一間漢堡排叫Toshi (下左圖)，雖然底下全部都是要提早去排隊的評論，但還是抱持著試試看的心情去了。果不其然一到地下室幾乎都是在等的人，那時候才剛開20分鐘左右，店員跟我們說大概要等一個小時，就索性放棄，看了一下隔壁的炸牛排評價還可就進去了。
雖然是很隨性的選擇，但這間炸牛排也不遑多讓！我們進去的時候人還不多，結果吃完大約12:30門口就有超多人在排隊，雖然應該是不想排隔壁的漢堡排所以轉戰炸牛排，但也要餐廳值得信任大家才會願意轉戰啊！

以評價來說這間炸牛排不算高，但是基本的水準還是有的，雖然店裡面有很多種牛可以選，但因為以炸的來說我覺得油花的多寡和牛肉等級不會到很關鍵，所以就選了比較平價的😅 反倒是在配料的部分選了英文菜單上的horseradish，查了一下中文是辣根，和山葵是近親(?)，原本以為會像山藥泥那樣的呈現，但上菜後比較像現磨芥末的型態。把芥末倒在飯裡搭配蛋黃和一點醬油，超級好吃，也可以解點牛肉的膩。另外套餐裡也原本就有附咖哩醬，配飯吃也會有另一種風味~