布達佩斯｜道地小吃 Langos炸麵包 & 漁人堡山腳下濃郁 Halászlé漁夫湯-不當蘑菇的日子 Not A Mushroom Diary

August2024

布達佩斯｜道地小吃 Langos炸麵包 & 漁人堡山腳下濃郁 Halászlé漁夫湯

上一篇介紹了牛肉湯、鵝肝、紅椒雞等匈牙利的特色功夫菜，這一篇要介紹的比較偏小吃和平民美食：第一個是 Langos 炸麵包，第二個是 Halászlé 漁夫湯。我們就直接進入正題吧！

●● Retro Langos

這間要介紹的是Langos 炸麵包。這道菜是匈牙利的特色小吃，最早以前是因為做麵包會剩一點麵糰，就把多餘的麵糰拿去炸，到後來演變成一道快餐小吃。把他叫炸麵包大家可能會想說會不會很像還沒沾糖粉的甜甜圈？我反而覺得比較像我們的炸彈蔥油餅，因為Langos的麵團有發酵過，所以咬起來會有一些嚼勁，不像甜甜圈那麼好咬斷和鬆軟，反而像炸彈蔥油餅那種外酥脆內彈牙的口感，當然炸澱粉吃起來都很香哈哈哈

Retro Langos 就在聖史蒂芬大教堂的斜對面，也算是鬧區附近，看外頭座無虛席、店內人聲鼎沸、客人之間坐的超級靠近就知道這絕對不是一間讓你坐著吃飯聊天的餐廳而是一間小吃店哈哈

我們四個人點了三種口味，現在出去吃飯都知道自己食量沒有那麼大，不敢一人點一份😂 第一個是 Bolognese Style Langos 波隆那口味 (下區左上)，其實就是麵包上一層波隆那肉醬加起司，屬於匈牙利與義大利的融合。

第二種是 Tzatziki Chicken Langos 雞肉優格口味 (下區右上)，Tzatziki是一種帶有小黃瓜口味的希臘中東風格優格醬，剛好很適合幫油炸的食物解解膩！

第三種是 Hungarian Langos 匈牙利口味 (下區左下)，就是很單純的酸奶和培根，官網的圖片有洋蔥但不知道為什麼我們的沒有🤔

另外旁邊還有一個飲料吧台，要點什麼直接在吧檯點餐付錢，和點Langos的櫃台是分開的，這個也很有趣哈哈

如果要去這一間吃的話，他們官網有圖片版的菜單，裡面有什麼和一些配料都有很詳細的解說，對我來說有很大的幫助，不然有時候看一些食材的名詞也不知道是什麼。這邊的價格也都不貴，一份大約250~400左右，如果多人一起來分享很划算的~

Retró Lángos Budapest
www.retrolangos.hu
Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 25, 1065

●● Horgásztanya Vendéglő

這一間是在漁人堡山腳下的漁夫湯小店，從門面就可以知道他走樸實路線，和比較市區的餐廳不太一樣哈哈。內裝則是走溫馨漁夫場景風，有很多漁夫的生活樣貌，帶出漁夫湯誕生的背景。其實漁夫湯就是漁夫們把剩下的一些魚塊或是魚的部位放到水裡和洋蔥和紅椒粉熬煮，熬久了就成了一碗濃郁的漁夫湯。

光是要選擇漁夫湯我們就研究了好一陣子，首先有魚的種類 Carp 鯉魚、Catfish 鯰魚，有的還有Roe魚卵，然後下去排列組合，所以看得我都暈了哈哈哈。最後我應該是點了綜合的，有鯉魚、鯰魚和魚卵的，雖然不太大碗但因為是蛋白質喝起來也算有飽足感，而旁邊也會配上一碗麵條(不是起司哈哈哈) 可以把麵條加進湯裡一起吃。因為漁夫湯每一碗看起來都是紅紅的+魚肉，所以我就只放一張圖了哈哈。另外也有附麵包，因為湯頭偏鹹所以沾著剩下的漁夫湯也很合適！